Julio Valles nos acerca “La gastronomía en tiempos de Cervantes”
“La gastronomía en tiempos de Cervantes” es el título del último libro publicado por Julio Valles, investigador sobre la cocina en la historia que ha sido dos veces Premio Nacional de Gastronomía, y que hoy es el presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación. Este libro, editado por Lid Editorial, nos lleva de la mano a recorrer toda la obra de Cervantes y a conocer las tradiciones culinarias de finales del siglo XVI y principios del XVII. El autor, Julio Valles, reconoce que la labor de documentación necesaria para dar forma a esta obra no ha sido una tarea sencilla.
En el libro se habla de alimentación y cocina en esa época, de cómo Cervantes, a lo largo de su obra, refleja la gastronomía de la época, también encontramos un recetario de la época y un glosario con más de 1.300 entradas de palabras relativas a productos, platos, medidas, costumbres….
El libro deja claro que tanto la variedad, como la cantidad y la manera de preparar la comida definía a las diferentes clases sociales.
En este libro: “La gastronomía en tiempos de Cervantes”, también descubrimos que el autor de El Quijote era un gran conocedor del mundo del vino.
Si en las últimas décadas en nuestro país hemos asistido a una auténtica revolución en la cocina, Julio Valles reconoce que algo similar ocurrió en el paso del siglo XVI al XVII en España.
Una lectura más que recomendable.
Más información: www.lideditorial.com
