Maduralia 2018 reafirma el valor de la nutrición para envejecer saludablemente

Si bien es cierto que nuestro cuerpo experimenta cambios importante a partir de los 50 años de edad, también lo es que en ese proceso de envejecimiento la alimentación, una dieta saludable y adecuada, contribuirá a que los años pesen menos y nuestra calidad de vida sea mucho mejor. Así se refrendó durante la celebración del IV Congreso MADURALIA (que tuvo lugar el 19 y 20 de octubre en las instalaciones de FEVAL en Don Benito, Badajoz). 

El farmacéutico y estudiante de dirección de cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Extremadura, Saúl Gómez, fue el encargado de recordarnos cómo hemos de alimentarnos a partir de los 50 años y cuáles son los mitos y las realidades más significativas con respecto a la alimentación a partir de esa edad. Para ello se ayudó de un “Decálogo de la nutrición sana” que explicaba que la dieta ha de ser equilibrada, moderada  y variada, que es recomendable realizar cuatro comidas al día, que se ha de aumentar el consumo de fibra, y que el consumo de grasas debe ser el 25-30 % de la energía total. 

Además, Gómez señaló que “es importante reforzar el consumo de calcio y vitamina D, consumir variedad de frutas, legumbres y verduras, y es importante también moderar la ingesta de sal y de azúcar”. Gómez desmintió algunas de las creencias erróneas que siguen existiendo sobre la alimentación a esta edad, como que los mayores no pueden consumir alimentos fritos, que se puede utilizar la cantidad de aceite de oliva que queramos, que la dieta no influye en el ritmo intestinal y en la salud bucodental, o que los producto light no engordan. 

La parte práctica de todos estos consejos corrió a cargo de alumnos de la Escuela emeritense que, con las indicaciones y explicaciones del profesor Alberto Bravo, realizaron dos recetas: Ensalada de brotes con frutos secos y fruta y conejo a baja temperatura. Elaboraciones que pudieron probar los asistentes y que sirvieron de ejemplo para afirmar que comer sano y variado es más fácil de lo que pensamos. 

MADURALIA está dirigido a todas las personas que han superado los 50 años de edad y quieren vivir la madurez con entusiasmo y optimismo, preservando su salud física y mental. Personas orgullosas de cumplir años que están interesadas en descubrir el significado del envejecimiento activo y qué pueden hacer para lograrlo.

El IV Congreso MADURALIA está organizado por la Fundación Mayores de Hoy con el apoyo de Grupo SENDA, patrocinado por Obra Social “la Caixa”, Viajes El Corte Inglés y el Ayuntamiento de Don Benito; y cuenta con la colaboración de la Junta de Extremadura, Mayores UDP Extremadura, Institución Ferial de Extremadura (Feval), Liberty Seguros, GAES Centros Auditivos, Janssen, Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo (Eshaex), Servicio Extremeño Público de Empleo (Sexpe), Servicio Extremeño de Promoción de la Autonomía y Atención a la Dependencia (Sepad), Salus Floradix, Grupo Pascual, Iberitos, Ilunion Hotels y Renfe.