El restaurante valenciano Kimpira, fundado por la experta en alimentación macrobiótica-vegana Patricia Restrepo, junto a Emilio Espí, ha conseguido la certificación 100 % ecológico que otorga Intereco, reconociendo así que

Las legumbres son un alimento imprescindible y componen uno de los grupos esenciales a la hora de hablar de alimentos saludables. Además, son un producto común y muy económico. Su